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miércoles, 6 de junio de 2012

Melitzanosalata [#DiaDeLaEnsalada]



Para la versión en español, just scroll down!


Manu from http://www.cocinandoconcatman.com/, thought about declaring #Díadelaensalada (Salad Day) on Jun 6th. Una vez más Manu ha organizado un evento twittero y aquí estoy tomando parte en él!! After having chosen the best and nicest aubergines at the market, wash them, get them dried and put them on fire. We need to roast them, really roast them, so if you still have one gas cooker and are not afraid of cleaning afterwards, do not use a pan and roast them on a fire; taste will be better. Other choice could be putting them on a barbecue. On the other hand, if you have an electric cooker, try there using a nice roasting pan. 
The important thing is that once they have cooled down a bit, you can remove all the burning skin using your fingers. You should have a lemon previously squeezed in order to avoid aubergine oxidation. If some small pieces of the skin are left, don't worry, Greek people love this taste which bitters a little bit the mixture. Well, smash all the aubergines with the lemon using preferably a wooden fork and then add the rest of the ingredients as it follows
(Thanks to Javier from Pasar del Aire for this beautiful logo)

Ingredients:

  • Four aubergines
  • Lemon juice
  • Feta cheese (I love using Dodoni, which can be found on a big Spanish store and even in SYP or Makro; please make sure you are not going to use Dutch feta!! it is not the same. It must be Feta in brine!Yummie!!) Dodoni has 400 gr. containers which two pieces of cheese. Half of one of them should be enough at least you love it and want to add some more.
  • A clove of garlic mashed in the garlic press.
  • some almonds also previously crushed.
  • 20 ml of milk
  • A bit of crumb of bread
  • Oil, vinegar, black pepper and salt.
Mash everything with the wooden fork and keep it on the fridge. Serve on your favourite bread. Enjoy it!
I learnt this recipe from Maria a Greek theatre actress who I met on a bus in Mallorca once she was on holiday on our beautiful island. She cooked at home and we had a wonderful eve!



Spanish version

Asa las berenjenas, quítales la piel quemada. No te preocupes si quedan pequeños trocitos; los griegos adoran ese sabor que amarga un poquito. Añade el zumo de un limón para que no se oxiden y después el resto de ingredientes.
  • Queso feta (me gusta Dodoni! Préguntame dónde conseguirlo)
  • Un diente de ajo picado
  • Unas almedras picadas.
  • 20 ml de leche
  • Un poco de miga de pan
  • Aliñalo con aceita de oliva virgen, vinagre, pimienta negra y sal.
  • Dísfruta sobre tu pan favorito!

Participants


01.- Cocinando con Catman: La Tentación de Eva
02.- Soul Kitchen: Ensalada de quinoa y Sandía
03.- In my little kitchen: Ensalada de queso de cabra y vinagreta de miel
04.- Pasar del aire: Kartoffel salat
05.- Pasar del aire: Karottensalat
06.- Pasar del aire: Wurstsalat
07.- Cuisine4you: Ensalada de patata
08.- Os cuento: Recopilación de ensaladas
09.- Fácil, rápido y sano: Ensalada de rúcola, tomatitos y emental
10.- Espe Saavedra: Ensalada de pasta
11.- La niña pimiento:
12.- ¿A que huele mi cocina?: Ensalada de judias blancas al curry
13.- La cultura del tupper: Ensalada tibia de judias verdes
14.- Lo blogs de María: Pimientos asados aliñados
15.- Magdalenas de Chocolate: Ensalada de piña, queso fresco y nueces
16.- Cocina y algo más: Ensalada de lentejas
17.- La cocina de Nesi: Ensalada de pollo y salmon 
18.- La cocina de mis amigas: Ensalada de Pollo, espárragos y mahonesa al vino
19.- Cooking day by day: Kebab de ensalada de pollo y salsa de yogur
20.- Pinchos y canapés: Ensalada de Patatas con bacalao
21.- Xiringuito Neptuno: Ensalada Xenia
22.- Cangrejo Grande: Ensalada de Pasta
23.- La luna en dulce: Ensalada de tomate y mozarella
24.- Cocinar y Salir: Ensalada design-fusión
25.- Delantal o Mandil: Ensalada de Patata
26.- De camino a mi cocina: Ensalada thai. Ensalada Larb
27.- Dulzes con Z: Ensalada de Garbanzos
28.- The spanish food: Ensalada césar
29.- Olé tus fogones: Ensalada de canónigos, jamón de pato y vinagreta de frambuesa
30.- La república de mi cocina: Ensalada tíbia de chipirones y gulas
31.- La niña pimiento: Ensalada Circo
32.- La encimera azul: Ensalada de brotes, queso y pipas
33.- La hora de tupper: Amanida de endivies, tomaquet, poma y carabassa
34.- Tapas 2.0: Ensalada templada de vieiras, timbal de gulas con virutas de jamón
35.- Milhojas: Ensalada de tomates multicolor
36.- Comer con poco: Ensalada china de endivias
37.- Una enfermera en la cocina: Ensalada del Lilly's
38.- Cocinarte: Ensalada de de albaricoques y queso feta
39.- La cocina del aficionado: Ensalada 3 arroces con langostinos y mango
40.- Webos fritos: Bizcocho de aceite en cazuela
41.- Lazy Blog: Copa de ensalada de vieiras al romesco
42.- Mi puchero: Ensalada moruna
43.- Directo al Paladar: Ensalada de tomates sobre un lago de albahaca
44.- La cuchara curiosa: Ensalada tibia de gambas, rape y piñones
45.- Comoju: Ensalada de Patata
46.- Simplemente mi cocina: Ensalada de la casa
47.- Un rincón de mi cocina: Ensalada de pato y setas
48.- Directo al paladar: Lo mejor de Directo al paladar para el día de la ensalada
49.- El blog de Coicna y recetas: Ensalada de pasta
50.- @Roseta_BCN: Strudelnensalada
51.- El Mapache feliz: Ensalada mapache feliz
52.- @Maleka_mlk: Ensalada Caprese
53.- @Galletanas: Lentejas con vinagreta de vegetales y pesto
54.- Comer de todo: Libro de tomate
55.- Sabores y Momentos: Ensalada de cogollos
56.- @davidmonaguillo: Tabule de frutas

57.- Por mis perolas: Ensalada tierra y mar
58.- Sabriosía: Ensalada de Pan italiana (Panzanella)
59.- Campofrío: Ensalada patata rúcula y pavo
60.- @terrazaLaCala: Ensalada de frutas con almíbar y lechuguitas
61.- Mis utensilios de cocina: Ensalada de pepino y gambas
62.- Garum: Ensalada de espinacas frescas
63.- Recetas Chef: Ensalada de Pasta
64.- Qué salá es la dulce Ali: Ensalada marinera de pasta con salsa de yogur a la mostaza
65.- Ni mata ni engorda: Ensalada de Boruja
66.- Come y Habla: Mi ensalada preferida
67.- Cocinando con Marian Rodriguez: Ensalada de langostinos con calabacín salteado y papaya
68.- @Barriltapeo: Ensalada de langostinos
69.- @xtl81: Ensalada de pasta
70.- @latahonasg: Pan polar con atún, lechuga, tomate y mayonesa
71.- Cocina a tiempo parcial: Ensalada Gossip Girl
72.- Arroba de naranjas: Ensalada de naranjas
73.- Cocinar rico y sano: Taboulé
74.- To be gourmet: Tartar de berberechos y aguacate
75.- Grupo Gam: Ensalada de melón, prociutto y menta
76.- @lasirena: Salpicón de marisco
77.- @agramoxtweet: Ensalada de queso de cabra y jamón serrano
78.- La cocina de Serrats: Cogollos de bonito del norte y vinagreta de miel
79.- Monsieur Cocotte: Ensalada de Rúcula y aguacate
80.- Bake Street: Ensalada de Mango y Salmón
81.- Josihno_74: Ensalada de mezclum d lechugas con variedad d tomatitos cherry, queso de cabra, nueces, canónigos y pan de cereales”
82.- Rezetas de Carmen: Espirales con  jamón y piña
83.- Atractivas: 5 tipos de ensaladas ricas y sabrosas
84.- Los tragaldabas: Ensalada de canónigos y miel
85.- Delicietas: Ensalada tibia de arroz integral
86.- Todo para tu cocina: Nueva ensalada de judias
87.- rincn_mi: Ensalada de pasta con un montón de cosas
88.- RKudrow: #díadelaensalada
89.- La cocina de Toni: Ensalada de tomates asados y queso
90.- Azafrán y Pimentón: Greek salad on a Snack

6 comentarios:

  1. pues estupenda receta¡¡¡¡¡
    un besazo mi niñooooo

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  2. Fran, me encanta la berenjena y esta receta me la llevo ya. Dime dónde compras el queso que no lo conocía. Me repito, si tus alumnos no se motivan... Si estuviera en activo, recomendaría tu blog, de hecho, se lo diré a amigas de secundaria. Un besote y gracias por tu visita.

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  3. Otra cosa que no me queda clara, cuando hablas de añadir el resto de ingredientes, ¿los trituras y se queda como una pasta, o los pones a trocitos?.Las almendras, ¿son molidas o picadas? es que en la foto no lo aprecia y quiero hacerla que tengo berenjenas. otro beso de la pelma de Valencia.

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  4. Fran... creo que al gatito le ha salido un serio competidor contigo!!! Qué receta más rica!! Un dip muy sabroso!!! Mil besos, guapo!!! ;o))

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  5. Me ha encantado la ensalada! es fantástica, y ésta no la conocía!
    Un beso!

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